Inizio corso: 12-16 giugno

Prezzo: 250 euro

Durata: 6 giorni (24 ore)

Corsi di cucina a livorno: avvio alla panificazione e pasticceria naturale (corso estivo) a) panificazione il corso servirà ad insegnare a realizzare il pane come una volta, le pizze, le focacce, pan dolci con lievito naturale, con ingredienti semplici e genuini, con erbe, aromi… gli incontri verteranno sulle seguenti realizzazioni: • pani speciali di farro con olive, pane d......

Corsi di Cucina a Livorno: Avvio alla PANIFICAZIONE e PASTICCERIA NATURALE (corso estivo)
A) PANIFICAZIONE Il corso servirà ad insegnare a realizzare il pane come una volta, le pizze, le focacce, pan dolci con lievito naturale, con ingredienti semplici e genuini, con erbe, aromi… Gli incontri verteranno sulle seguenti realizzazioni:
• pani speciali di farro con olive, pane di segale, pane Kamut, pandolce con uvetta, bretzels, chapati, grissini
• Impasti base classici: pane integrale, semiintegrale, bianco; pani con semi a treccia;schiacciata normale e farcita
• La teoria: gli ingredienti del pane, la lievitazione naturale, la cottura, gli utensili.
• Pane e creatività: pani decorativi per occasioni speciali e festività

B) PASTICCERIA NATURALE
Il corso servirà ad insegnare a predisporre dolci gustosi, leggeri e genuini
usando ingredienti sani e naturali. Verranno affrontati i seguenti argomenti:
• Pasta frolla (con e senza grassi animali)
• Biscotti (con e senza grassi animali)
• Impasti lievitati e senza lievito
• Impasti per intolleranze al glutine

DOCENTI: SoniaFaucci e Ilaria Farulli si occupano da anni di cucina macrobiotica e naturale, di educazione all’alimentazione, approfondendo le loro conoscenze con corsi specifici tenuti dagli allievi di Pianesi (fondatore della macrobiotica) e di esperti nella pasticceria naturale e macrobiotica.

Limone nel Verde offre a tutti gli adulti che intendono sviluppare la propria parte emozionale-immaginativa, l’opportunità di partecipare a corsi che sviluppano la creatività. I laboratori si svolgono in un ambiente naturale, interessante per la flora e la fauna, situato all’interno dell’azienda ad agricoltura biologica Limone e a ridosso del parco delle colline livornesi.
Gli stages hanno la durata di un week end (dal venerdì pomeriggio alla domenica mattina) o di una settimana (dal martedì alla domenica) e sono gestiti da esperti. Potranno essere frequentati da chi abita a Livorno o da chi viene dal resto d’Italia (in questo caso alloggiando presso una apposita struttura).

Docenti: Sonia Faucci e Ilaria Farulli

N.ro posti: minimo 10, massimo 20

Tipologia del corso: tempo_libero

Attestato:

Orario: pomeridiana

Iscrizione: 1 giugno