Inizio corso: 09 dicembre 2008

Prezzo: €590,00 + IVA 20%

Durata: 24 ore

I corsi professionali in management della ristorazione - food and beverage management a bari, intendono fornire una visione d’insieme degli strumenti fondamentali per una corretta gestione della ristorazione. il food and beverage manager è una delle figure professionali in ascesa e più richieste del mercato del lavoro. l’approfondimento di temi quali il marketing, il management, il budgeti......

I corsi professionali in Management della Ristorazione - Food and Beverage Management a Bari, intendono fornire una visione d’insieme degli strumenti fondamentali per una corretta gestione della ristorazione.
Il Food and Beverage Manager è una delle figure professionali in ascesa e più richieste del mercato del lavoro.
L’approfondimento di temi quali il marketing, il management, il budgeting, la gestione delle risorse umane ecc. servirà a formare professionisti in grado di assolvere tutte le mansioni atte a gestire ed a migliorare le performance di una attività economica nel settore della ristorazione.
I contenuti e le metodologie adottate durante lo svolgimento del Corso sono ispirate alle tecniche di addestramento e formazione di "Professionals" con compiti di gestione operativa di processi.
Il corpo Docente è composto da Manager e Consulenti aziendali con esperienza pluriennale nei relativi settori di competenza.


PROGRAMMA
Introduzione al Food and Beverage Management
Il Ruolo del Marketing nella ristorazione il marketing mix
Il ciclo di vita del prodotto
La programmazione della produzione di cucina
La pianificazione del menuù e le statistiche per la gestione della ristorazione
Il Catering e banqueting management
L’approvvigionamento dell’area ristorazione
Food Cost – Beverage Cost
L’analisi dei costi
Il budget
L’organizzazione e la gestione dell’area ristorazione

Il settore della ristorazione è uno dei più complessi sistemi organizzati presenti sul mercato. La conoscenza degli strumenti operativi della ristorazione è fondamentale per una corretta gestione del comparto.
Reperire manager esperti non è semplice, mentre è sempre più diffusa la ricerca di tali figure professionali.
Da qui l’esigenza di organizzare un corso ad alti contenuti specialistici, in grado di formare professionisti in grado di assolvere tutte le funzioni che il ruolo richiede.

Docenti: Professionisti esperti del settore.

N.ro posti: 20

Tipologia del corso: professionale

Attestato: Attestato di frequenza

Orario: 9,00 - 13,00/14,00 - 18,00

Iscrizione: fino ad esaurimento posti disponibili