Corso “Appuntamenti in cucina” - Le basi della pasticceria a Imola

Master

Inizio corso: 14 giugno

Prezzo:

Durata: 4 ore

Il corso si svolgerà all’interno della cucina professionale del ristorante inkognito di castel san pietro terme. il corso prevederà una piccola pa......

Il corso si svolgerà all’interno della cucina professionale del ristorante Inkognito di Castel San Pietro Terme. Il corso prevederà una piccola parte teorica per spiegare il menù che si andrà a realizzare ed una breve spiegazione sull’utilizzo delle principali attrezzature della cucina professionale. A seguito della breve spiegazione si inizieranno le preparazioni. Lo chef coordinerà i diversi partecipanti che si dedicheranno materialmente alle preparazioni delle pietanze. Verranno assegnati compiti diversi a seconda dell’esperienza personale dei partecipanti stessi. Questo “appuntamento in cucina” è dedicato alle basi della pasticceria. I partecipanti apprenderanno le nozioni teoriche di base della pasticceria. Impareranno le tecniche di realizzazione della pasta frolla, della pasta foglia, del pan di spagna e della crema pasticcera. Dopo una breve introduzione teorica si passerà alla pratica. I partecipanti collaboreranno alla creazione della pasta frolla, pasta sfoglia, del pan di spagna e della crema pasticcera, che costituiscono le basi per la realizzazione di ogni altro dolce. Al termine delle preparazioni è prevista la degustazione di tutti i prodotti realizzati.
Il corso è rivolto a tutti coloro che hanno passione per la cucina, in particolar modo per la pasticceria. Il corso vuole fornire sia le nozioni di base indispensabili per le successive preparazioni più complesse, ma si propone anche di innovare un po’ le ricette classiche. Il corso è indirizzato a principianti appassionati di cucina, che possono imparare qualche ricetta di base ma rivisitata da riproporre anche a casa; il corso si adatta bene anche ad esperti del settore che vogliano rispolverare i “trucchi” del mestiere relativi alle basi delle preparazioni. In generale il corso si rivolge a tutti coloro che sono curiosi di visitare e “lavorare” all’interno di una cucina professionale di un ristorante e sono alla ricerca di un corso più pratico che teorico.
Il corso fornisce elementi teorici e pratici per la realizzazione delle ricette classiche delle basi della pasticceria (pasta frolla, pasta foglia, pan di spagna, crema pasticcera). Il corso, svolgendosi all’interno di una cucina professionale di un ristorante, rende più consapevole il partecipante di ciò che significa il lavoro in una cucina. Il partecipante uscirà dal corso avendo appreso i passi per la realizzazione in completa autonomia delle ricette presentate. Oltre a ciò verranno date informazioni generali relative alle preparazioni di pasticceria. Il corsista acquisirà dimestichezza con l’uso delle ricette, l’organizzazione della cucina con riferimento alle preparazioni di pasticceria.

Docenti:

N.ro posti: 12

Tipologia del corso: professionale

Attestato: si

Orario:

Iscrizione: