Inizio corso: 12 Aprile 2010

Prezzo:

Durata: 4 lezioni setimanali di due ore circa

Corso di degustazione e cultura della birra il corso e` rivolto a tutti gli appassionati della birra e a chi e` semplicemente curioso. non e` richiesta alcuna precedente esperienza in corsi di degustazione. l'associazione culturale eccevinum opera sul territorio di roma da piu` di 6 anni e ha come fine quello di riscoprire, valorizzare e diffondere la cultura eno-gastronomica italiana con partico......

Corso di Degustazione e Cultura della Birra
Il corso e` rivolto a tutti gli appassionati della birra e a chi e` semplicemente curioso. Non e` richiesta alcuna precedente esperienza in corsi di degustazione. L'associazione culturale ecceVinum opera sul territorio di Roma da piu` di 6 anni e ha come fine quello di riscoprire, valorizzare e diffondere la cultura eno-gastronomica italiana con particolare attenzione ai prodotti e produttori della nostra regione. Con questo corso vogliamo far avvicinare la gente al mondo della birra, superficialmente ritenuta una bevanda semplice. Scopriremo invece che esistono una infinta varieta` di birre, realizzate con tecniche anche molto diverse tra loro e che produrre una birra di qualita` e` piu` un'arte che un mestiere. Particolare attenzione verra' posta verso le cosiddette birre artigianali, le cui massime espressioni si trovano in Belgio, ma che cominciano ad avere una diffusione sempre crescente anche in Italia. Nella nostra stessa regione sono ormai diverse le realta' di produzione di birre artigianali, e vale la pena scooprirle.
Ovviamente impareremo le tecniche di analisi sensoriale per degustare in modo appropriato una birra, dedicando in ogni lezione tempo sufficiente alla degustazione di 4-5 birre di qualita`.

Di seguito il programma del corso:
--- Prima Lezione
La produzione e la degustazione . Materie prime e fasi di lavorazione. Introduzione alla degustazione. I colori del malto e la geografia della birra. Sfatiamo i luoghi comuni.

--- Seconda Lezione
Tipologie e stili. Alta, bassa, spontanea: fermentazioni a confronto. Introduzione al concetto di stile birrario. Prova pratica di degustazione, confronto e riconoscimento tra birre a bassa e ad alta fermentazione. La Germania, la Repubblica Ceca e la Gran Bretagna: tre scuole a confronto.

--- Terza Lezione
Il Belgio e la nouvelle vague americana. Tradizione e innovazione.

--- Quarta Lezione
L'Italia, storia della birra artigianale italiana dagli esordi ad oggi. Excursus sulla geografia birraria italiana. Abbinamenti: non la solita pizza!.

Docenti:

N.ro posti: 20

Tipologia del corso: tempo libero

Attestato:

Orario: 20:00-22:00

Iscrizione: contattare l'associazione