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Durata: 104 ore

corso di formazione commercio e somministrazione - settimo torinese

somministrazione e commercio alimenti e bevande
sistema h.a.c.c.p.
l'approccio haccp
cosa è l'haccp
i principi fondamentali dell'haccp
il critical control point (c.c.p.)
procedura di verifica e validazione

sicurezza e salute......

Corso di Formazione Commercio e Somministrazione - Settimo Torinese



SOMMINISTRAZIONE E COMMERCIO ALIMENTI E BEVANDE

Sistema H.A.C.C.P.

L'approccio HACCP

Cosa è l'HACCP

I principi fondamentali dell'HACCP

Il Critical Control Point (C.C.P.)

Procedura di verifica e validazione



Sicurezza e salute dei lavoratori sul luogo di lavoro e normativa antincendio

I dispositivi di protezione individuale

La prevenzione incendi ed i piani di emergenza

La prevenzione sanitaria

L'informazione e la formazione dei lavoratori



Contabilità e amministrazione aziendale

Gestione dell'impresa commerciale

Legislazione sociale e del lavoro (contratto del commercio e contratto del lavoro)

Legislazione penale

Fatturazione





Sistemi e tecniche di gestione e organizzazione, Marketing

Marketing e mercato.

Retailing-mix

Come presentare efficacemente l'offerta. Piano di Vendita. Comportamento del consumatore

Tutela della Privacy



Legislazione sulla somministrazione di alimenti e bevande e sul commercio di prodotti alimentari

Legislazione verticale

Titoli di credito

Elementi di tipologie di aziende

Legislazione del commercio, Tutela del consumatore

Legislazione fiscale

Fattura, Ricevuta Fiscale, Tributi

Legislazione igienico sanitaria della somministrazione di alimenti e bevande e del commercio di prodotti alimentari

Merceologia

Alimenti,Conservazione,Cottura

Rintracciabilità – Etichettatura

Classificazione merceologica dei prodotti alimentari. Alimenti,Conservazione,Cottura





Sistema H.A.C.C.P.

Il manuale aziendale di autocontrollo e igiene

Il sistema sanzionatorio

Procedure igieniche generali

Gestione ed organizzazione dell'attività di preparazione e somministrazione

Servizio di preparazione e somministrazione

Manuali di autocontrollo e igiene



IGIENE E SANITA'

Fattori di insolubrità delle sostanze alimentari

Preparazione e conservazione dei cibi

Igiene dei locali

Responsabilità del commerciante

Approfondimenti e aggiornamenti in materia di igiene, sanità e sicurezza con particolare riferimento all'aspetto legislativo e normativo anche sulla base di indicazioni e adempimenti previsti dai soggetti pubblici competenti.

Testo Unico sulla Sicurezza: Decreto Legislativo 9 aprile 2008, n. 81

Misure generali di tutela

Obblighi del Datore di Lavoro

Obblighi del Lavoratore

DPI

Formazione e Informazione del lavoratore

ESAME FINALE PRESSO LA CAMERA DI COMMERCIO DI COMPETENZA

INFORMIAMO CHE:

- il Ns. ente è certificato ai sensi della normativa qualità ISO 9001:2008, ed accreditato per la formazione professionale dalla Regione Piemonte
- i Ns. corsi sono riconosciuti dalla Provincia di Torino.

L'orario del corso è pianificato solitamente su 2-3 incontri alla settimana di 4-8 ore/cadauno.

Al fine di fornire il più elevato valore aggiunto possibile al processo formativo abbiamo previsto:
- La realizzazione di percorsi didattici Connotati da un forte "Imprinting" Pratico - Applicativo;
- La possibilità di sottoporre quesiti e/o casistiche personali, da affrontare e risolvere in ottica di Case History, con i ns. Esperti;
- L'accesso gratuito per 12 mesi al ns. Portale, sulla sezione "Aggiornamenti Normativi Sicurezza";
- La ricezione gratuita, per 12 mesi, della ns. News Letter Bimestrale sulla Sicurezza sul Lavoro.

Si ricorda che tale corso è obbligatorio ai sensi della DGR 13-2089 del 25 Maggio 2011, per chiunque voglia gestire un locale pubblico di ristorazione per la somministrazione e commercio di alimenti e bevande.

Docenti: Esperti di settore

N.ro posti:

Tipologia del corso: professionale

Attestato: Idoneità

Orario:

Iscrizione: