Inizio corso: SETTEMBRE 2012

Prezzo:

Durata: TRIENNALE

Il corso si propone di formare la figura del preparatore pasti (ex aiuto cuoco) che opera, in collaborazione, nell’area ristorativo-alimentare-alberghiera e realizza menu sulla base di indicazioni ricevute dal cuoco responsabile, garantendo la qualità del prodotto finale l’operatore del settore alimentare e della ristorazione è in grado di gestire in autonomia, e/o in collaborazione con......

Il corso si propone di formare la figura del Preparatore pasti (ex Aiuto cuoco) che opera, in collaborazione, nell’area ristorativo-alimentare-alberghiera e realizza menu sulla base di indicazioni ricevute dal Cuoco responsabile, garantendo la qualità del prodotto finale
L’operatore del settore alimentare e della ristorazione è in grado di gestire in autonomia, e/o in collaborazione con altri, le fasi più semplici dei processi che portano alla produzione e vendita di alimenti nella piccola, media, grande ristorazione, basandosi su capacità tecniche relazionali e rispettando la normativa vigente della sicurezza del lavoro e di igiene alimentare. Effettua verifiche di carattere merceologico-qualitativo sugli alimenti, collaborando nella gestione del magazzino e della conservazione delle derrate, garantisce la correttezza dei processi di preparazione e cottura e la qualità finale dei cibi.
Le competenze sono: partecipare alla progettazione di semplici menu e alla ideazione della presentazione coreografica delle singole portate; eseguire le diverse fasi della preparazione e cottura dei piatti gestendo le dosi in relazione alla quantità di prodotto da preparare e del servizio da realizzare,utilizzare sistemi di comunicazione interna al team di lavoro e con i clienti nel rispetto degli standard aziendali.
E’ inserito in diverse aziende della ristorazione commerciale (ristoranti tradizionali, ristoranti gourmet, ristoranti per banchetti, ristoranti d’albergo, gastronomie di centri commerciali, neo ristorazione…) e della ristorazione collettiva (mense scolastiche, aziende di produzione pasti, ristorazione viaggiante…)

VISITA IL SITO www.crforma.it nella sezione FORMAZIONE PROFESSIONALE

Docenti:

N.ro posti:

Tipologia del corso: professionale

Attestato: Attestato di diploma professionale valido in Europa

Orario:

Iscrizione: presso la scuola media di appartenenza e poi presso CR.FORMA