Master

Inizio corso: SETTEMBRE 2012

Prezzo:

Durata: TRIENNALE

Il corso si propone di formare la figura dell'addetto sala bar che opera, in collaborazione, nell’area ristorativo-alimentare-alberghiera ed è in grado di gestire le principali operazioni di sala e del servizio al bar e garantisce il servizio alla clientela, dalla fase dell’accoglienza al servizio al tavolo o al bar. l’operatore sala bar svolge, individualmente e/o in collaborazio......

Il corso si propone di formare la figura dell'Addetto sala bar che opera, in collaborazione, nell’area
ristorativo-alimentare-alberghiera ed è in grado di gestire le principali operazioni di sala e del servizio al bar e garantisce il servizio alla clientela, dalla fase dell’accoglienza al servizio al tavolo o al bar.
L’operatore sala bar svolge, individualmente e/o in collaborazione con altri, la somministrazione e la vendita di alimenti e bevande, realizzando i diversi tipi di servizio di sala e le principali preparazioni di bar. Gestisce in autonomia la preparazione giornaliera della sala e del bar (mise en place di base) e, su indicazione del responsabile aziendale, l’effettuazione delle diverse tipologie di servizio e le varie fasi di comanda. Cura il rapporto con la clientela nelle fasi di accoglienza, di servizio al tavolo o al bar e di commiato; ha senso dell’ospitalità, opera con disponibilità e discrezione professionale; sa gestire situazioni critiche. Si inserisce in aziende di ristorazione (ristoranti tradizionali, ristoranti gourmet, ristoranti per banchetti, ristoranti d’albergo ecc.) ed in esercizi pubblici di vendita (bar, pub, enoteche…).Possiede capacità tecniche professionali di base e lavora a livello operativo-esecutivo.
Le competenze sono:allestire e gestire il servizio di sala in base al tipo di servizio da erogare (al tavolo, banqueting, ecc.) e nel rispetto delle indicazioni aziendali;eseguire il servizio della prima colazione, del coffee break in base alle indicazioni aziendali;eseguire il servizio delle diverse bevande e dei vari prodotti alimentari al banco bar.

VISITA IL SITO www.crforma.it nella sezione FORMAZIONE PROFESSIONALE

Docenti:

N.ro posti:

Tipologia del corso: professionale

Attestato: Attestato di diploma professionale valido in Europa

Orario:

Iscrizione: presso la scuola media di appartenenza e poi presso CR.FORMA