Inizio corso: tutto l'anno

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Il corso di barman è destinato alle persone che vogliono operare da professionisti nel settore della panificazione. il corso per diventare barman prevede una parte teorica e una parte pratica svolta in una panetteria selezionata di biella. il corso di barman è stato progettato per permettere la partecipazione delle persone che studiano e che lavorano. parte ge......

Il corso di Barman è destinato alle persone che vogliono operare da professionisti nel settore della panificazione.

Il corso per diventare Barman prevede una parte teorica e una parte pratica svolta in una panetteria selezionata di Biella.

Il corso di Barman è stato progettato per permettere la partecipazione delle persone che studiano e che lavorano.

PARTE GENERALE CORSO BARMAN

- La ristorazione commerciale
- La ristorazione collettiva
- La costruzione del menù
- L’impianto ristorativo
- Le zone operative
- Le attrezzature di lavoro
- L’approvvigionamento
- La scelta dei prodotti
- La gestione delle scorte
- Congelati ,surgelati e precotti nella ristorazione
- Corretta prassi
- HACCP L’organizzazione del lavoro
- I vini le bevande in rapporto al menù Catering,banchetti e buffet
- Programmazione e coordinamento nell’attività ristorativi
- Inglese settoriale per barman
- Parte specifica corso barman:

PARTE SPECIFICA CORSO BARMAN

- La figura del barman
- Tipologia di bar
- La postazione del barman
- Le attrezzature di lavoro
- La macchina del caffè,funzionamento e manutenzione
- Affettatrice,lavabicchieri,tostiera,lavastoviglie,spillatrice:funzionamento e manutenzione
- La lista del bar
- Lista e comanda
- Ordinazioni Modalità di incasso
- Il caffè Come servire il caffè,il latte,il cioccolato,il tè
- Gli abbinamenti Tè sfuso Tisane e infusi
- Sciroppo di zucchero I frullati I frappè
- Granite Succhi freschi Il sorbetto
- Bevande alcoliche e analcoliche
- I vini Vino al banco Il servizio al tavolo
- Le birre Gli abbinamenti Come servirle e come produrle
- I distillati e la loro lavorazione
- I liquori Whisky, brandy, il rum, vodka, tequila, il cognac, il gin, la distillazione del gin, acqua vite…
- I Cocktail più famosi e i più richiesti
- Errori di cocktail
- Aperitivi alcolico,dolce
- Stuzzicherie abbinate gli aperitivi della casa
- Il lavoro di equipe
- Il buffè pausa pranzo preparazione del dolce e del salato
- Preparazione di snack per aperitivi
- La sangria
- I pestati
- I long drink internazionali
- Short drink
- Pulizie di fine lavoro

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Tel.0425.591166

Puoi anche visitare il sito del nostro corso di Barman:

www.corsobarman.net

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Docenti: visita il nostro sito per conoscere i docenti del nostro corso

N.ro posti:

Tipologia del corso: professionale

Attestato: di Specializzazione

Orario: flessibile

Iscrizione: tutto l'anno