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Corso professionale per cuoco a reggio emilia un corso per gli appassionati di cucina che vogliono tramutare il loro hobby in professione e occasione di guadagno, un corso completo per acquisire padronanza e maestria , le competenze e la necessaria esperienza per intraprendere l’affascinante professione di cuoco e affacciarsi da protagonista nel mondo del lavoro. l'obiettivo è quello di form......

CORSO PROFESSIONALE PER CUOCO A Reggio Emilia

Un corso per gli appassionati di cucina che vogliono tramutare il loro hobby in professione e occasione di guadagno, un corso completo per acquisire padronanza e maestria , le competenze e la necessaria esperienza per intraprendere l’affascinante professione di cuoco e affacciarsi da protagonista nel mondo del lavoro. L'obiettivo è quello di formare professionalità per l'esercizio di attività di livello avanzato nell’ambito dell’alta ristorazione e della pratica culinaria.

Il corso per diventare Cuoco prevede una parte teorica e una parte pratica svolta in un ristorante selezionato di Reggio Emilia.

Il corso Cuoco è stato progettato per permettere la partecipazione delle persone che studiano e che lavorano.

PROGRAMMA CORSO CUOCO A Reggio Emilia

PARTE GENERALE

* La ristorazione commerciale
* La ristorazione collettiva
* La costruzione del menù
* L’impianto ristorativo
* Le zone operative
* Le attrezzature di lavoro
* L’approvvigionamento
* La scelta dei prodotti
* La gestione delle scorte
* Congelati ,surgelati e precotti nella ristorazione
* Corretta prassi HACCP
* L’organizzazione del lavoro
* I vini, i ditillati ,gli alcoolici, i super alcoolici
* Le bevande in rapporto al menù
* Catering,banchetti e buffet
* Programmazione e coordinamento nell’attività ristorativa
* Presentazione e funzionamento dei macchinari di cucina
* Come disporre le attrezzature e i banchi da lavoro in laboratorio
* Esempio di laboratorio di cucina
* Principi nutritivi Metabolismo
* Gli alimenti
* Dietetica Cottura e conservazione degli alimenti Il sottovuoto
* L’evoluzione storica della cucina
* Il personale di cucina
* Il reparto di cucina
* Le principali norme di igiene in cucina
* La prevenzione antinfortunistica

PARTE SPECIFICA

* Gli alimenti vegetali
* La cottura degli alimenti
* I condimenti
* I fondi di cucina e le salse di base
* Le minestre
* I cereali e il loro impiego
* Il riso
* Il latte e i suoi derivati
* Le uova
* Piatti di carne
* Pesci crostacei e molluschi
* La pasticceria di base
* Il pane
* Produzione di gelati artigianali
* La colazione
* Cucina regionale
* La realizzazione di buffet
* Guarnizioni e decorazioni
* La pasticceria fine
* La cucina internazionale
* Nuove tecniche di cucina
* Il vino: tecniche di abbinamento cibo vino
* Il menù
* L’uso del computer nella nuova ristorazione
* Software per il calcolo automatico della spesa in base al numero di ospiti

CONTATTACI SENZA IMPEGNO PER INFORMAZIONI SUL CORSO DI CUOCO A Reggio Emilia
Contatta la nostra Agenzia, senza nessun impegno, per avere maggiori informazioni sul corso di CUOCO a Reggio Emilia o per conoscere gli sconti e le promozioni:

Tel.0425.591166

Puoi anche visitare il sito del nostro corso di CUOCO:

www.corsocuoco.it

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Puoi anche visitare il sito del nostro corso di pizzaiolo:

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Docenti:

N.ro posti:

Tipologia del corso: professionale

Attestato: di Specializzazione

Orario: flessibile

Iscrizione: