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Corso professionale per cuoco a vicenza un corso per gli appassionati di cucina che vogliono tramutare il loro hobby in professione e occasione di guadagno, un corso completo per acquisire padronanza e maestria , le competenze e la necessaria esperienza per intraprendere l’affascinante professione di cuoco e affacciarsi da protagonista nel mondo del lavoro. l'obiettivo è quello di formare pr......

CORSO PROFESSIONALE PER CUOCO A Vicenza

Un corso per gli appassionati di cucina che vogliono tramutare il loro hobby in professione e occasione di guadagno, un corso completo per acquisire padronanza e maestria , le competenze e la necessaria esperienza per intraprendere l’affascinante professione di cuoco e affacciarsi da protagonista nel mondo del lavoro. L'obiettivo è quello di formare professionalità per l'esercizio di attività di livello avanzato nell’ambito dell’alta ristorazione e della pratica culinaria.

Il corso per diventare Cuoco prevede una parte teorica e una parte pratica svolta in un ristorante selezionato di Vicenza.

Il corso Cuoco è stato progettato per permettere la partecipazione delle persone che studiano e che lavorano.

PROGRAMMA CORSO CUOCO A Vicenza

PARTE GENERALE

* La ristorazione commerciale
* La ristorazione collettiva
* La costruzione del menù
* L’impianto ristorativo
* Le zone operative
* Le attrezzature di lavoro
* L’approvvigionamento
* La scelta dei prodotti
* La gestione delle scorte
* Congelati ,surgelati e precotti nella ristorazione
* Corretta prassi HACCP
* L’organizzazione del lavoro
* I vini, i ditillati ,gli alcoolici, i super alcoolici
* Le bevande in rapporto al menù
* Catering,banchetti e buffet
* Programmazione e coordinamento nell’attività ristorativa
* Presentazione e funzionamento dei macchinari di cucina
* Come disporre le attrezzature e i banchi da lavoro in laboratorio
* Esempio di laboratorio di cucina
* Principi nutritivi Metabolismo
* Gli alimenti
* Dietetica Cottura e conservazione degli alimenti Il sottovuoto
* L’evoluzione storica della cucina
* Il personale di cucina
* Il reparto di cucina
* Le principali norme di igiene in cucina
* La prevenzione antinfortunistica


TESTIMONIANZA ALUNNO: “ Ho trascorso sei mesi di pratica per corso di cuoco dell’Agenzia Formativa Dante Alighieri di Badia Polesine presso l’osteria Penso in Calle Larga Bersaglio a Chioggia in provincia di Venezia . L’ambiente che ospita la sala è caratteristico e molto accogliente,in tutto ci sono trenta posti. Il merito di questa ottima accoglienza è della gestione famigliare. La Sig.ra Roberta è la proprietaria e si occupa sia delle pubbliche relazioni del locale che della gestione sala. C’è poi il marito Fabrizio ,lo Chef,molto preparato e pignolo. Per la gestione dei vini c’è Anna ,sorella di Roberta,sommelier molto preparata che sa sempre come consigliare i clienti sul giusto abbinamento vino pietanza..." [Leggi la testimonianza completa su http://www.didatticagenzialighieri.it/index.php/testimonianze]



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Tel.0425.591166

Puoi anche visitare il sito del nostro corso di CUOCO:

www.corsocuoco.it

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Docenti:

N.ro posti:

Tipologia del corso: professionale

Attestato: di Specializzazione

Orario: flessibile

Iscrizione: