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Corsi di degustazione a Vicenza: CONOSCENZA E DEGUSTAZIONE DEL VINO

€ 97,00

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Descrizione del corso

Corsi di degustazione a Vicenza: CONOSCENZA E DEGUSTAZIONE DEL VINO

CORSO BASE
INIZIO: VENERDI' 9 FEBBRAIO 2018
Tre lezioni serali e una visita ad una cantina di sabato (probabilmente sabato 24 febbraio).
Le lezioni (9-16-23 febbraio 2018) prevedono una parte di teoria ed una parte pratica di degustazione dei vini presi in esame.
PROGRAMMA del corso
La vite ed il vino.
Alcuni cenni storici sull’origine della vite e del vino.
Il lavoro in vigna.
La geografia della vite, il clima e il suolo.
Elementi di fisiologia dei sensi.
Principi generali della degustazione, (esame visivo, olfattivo, gustativo).
Degustazione.
La vinificazione.
Mosto e fermentazioni in bianco, in rosso, macerazione carbonica.
Costituenti del vino.
Caratteri organolettici, maturazione ed invecchiamento del vino, alterazioni, difetti e malattie, pratiche di cantina.
Strumenti per degustare: bicchiere, temperatura, apertura e decantazione.
Degustazione.
I vini spumanti e speciali.
Spumanti, passiti e vendemmie tardive, vini fortificati.
Alcuni cenni di legislazione enologica; come leggere l’etichetta.
L’abbinamento cibo-vino.
La mia cantina.
Degustazione
Uscita. Visita guidata ad una cantina di produzione.


CORSO AVANZATO (data da destinarsi)
ASSAGGIARE, BERE O DEGUSTARE?
Due lezioni serali e una visita ad una cantina di sabato mattina.
Per chi desidera approfondire le proprie competenze, soprattutto degustative.
2 lezioni con esercitazioni pratiche con esame visivo, olfattivo e gustativo di vini provenienti da varie regioni italiane:
- breve richiamo di nozioni base
- sperimentazione e memorizzazione dei principali descrittori olfattivi del vino (con l’aiuto di aromi elementari).
- approfondimento della conoscenza di alcuni vitigni usati come base di numerosi uvaggi e blend
- degustazione ed analisi di alcuni vini in purezza (ogni serata con più vini italiani). Largo spazio sarà dedicato alle domande dei partecipanti
Uscita. Visita guidata ad una cantina di produzione.

Sede del corso: Ossidiana, strada di Saviabona, 356, 36100 Vicenza
Tel: 0444301167
www.ossidiana-time.net

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