Corsincitta

Corso avanzato per la professione di cuoco a Roma

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Descrizione del corso

DESTINATARI Il corso è rivolto a persone senza esperienza nel campo della ristorazione o appartenenti ad altri ambiti professionali, ragazzi appena diplomati nella scuola alberghiera o in altro indirizzo di studi. MODALITA’ DIDATTICA Il corso propone un percorso formativo approfondito che mette in condizione gli allievi di potere operare, lavorando in gruppo, all'interno di una brigata di cucina. Un approccio teorico pratico, consolidato negli anni e gestito da un gruppo di Chef altamente qualificati con grande esperienza nel settore che permette di acquisire tutte le tecniche di una cucina sia tradizionale che innovativa e dà la possibilità di accedere a successivi Step Formativi secondo le attitudini di ogni singolo allievo tramite una attività di tutoraggio e orientamento personalizzata. Al termine di ogni lezione pratica, degustazione e analisi sensoriale dei piatti prodotti dagli allievi. OBIETTIVO La preparazione dell'allievo viene curata da un punto di vista tecnico e didattico, al fine di formare una figura professionale capace di supportare gli chef nella preparazione degli ingredienti e dei piatti, nell’esecuzione dei processi di cottura, conservazione dei cibi e della pulizia dei locali e delle attrezzature di cucina. Sarà inoltre in grado di gestire positivamente lo stress, i tempi di lavoro, i rapporti con i colleghi, grazie a un'attività di coaching mirata. La scuola segnala gli allievi che hanno ottenuto risultati idonei secondo il giudizio del corpo docente e della direzione, presso ottime strutture selezionate attraverso il proprio data base dedicato facilitando il loro inserimento nel mercato del lavoro. Inoltre offre l’opportunità di stage presso la nostra scuola.

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