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Corso di formazione Barman 360° cocktail caffetteria latte art San Dona' di Piave

€ 450
  • 18/09/2017

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Descrizione del corso

Corso di formazione Barman 360° cocktail caffetteria latte art San Dona' di Piave CORSO INTENSIVO – LIVELLO BASE – DURATA 5 GIORNI -25 ORE DI LEZIONE Requisiti: nessun requisito richiesto. Il corso è aperto a tutti coloro che vogliono acquisire delle competenze nel mondo dell’American Bar, piu’ precisamente nella miscelazione e caffetteria a 360°; potendo contare su docenti qualificati e disponibilissimi! Il corso intensivo è concepito per tutte quelle persone che intendono avvicinarsi per la prima volta al mondo del bar, o a chi già esercita e crede in una crescita professionale. La formazione prevede l’analisi e lo studio mirato di tutte quelle componenti fondamentali che aiuteranno l’aspirante Barman ad avere un primo importante approccio con il mondo della miscelazione. Esamineremo le due diverse metodologie di lavoro, o scuole di pensiero ad oggi utilizzate per l’organizzazione generale di un American Bar: Scuola Europea o stile (Classic Luxury) Scuola Americana o (American Bartending) Contenuti del programma parte relativa alla caffetteria: Conosciamo le attrezzature relative alla caffetteria Manutenzione attrezzature Le origine del caffè e la realizzazione delle miscele Realizzazione espresso Italiano Codificato Montaggio crema di latte e caratteristiche del latte da cappuccino Realizzazione cappuccino Italiano codificato Tecniche decorative latte art basic ( foglia- cuore- tulipano ) Tecniche decorative topping Parte relativa alla miscelazione: Distinzione tra i due stili (Classic e American) cercando di capire quale per voi sia il più adatto e il più redditizio Utilizzo della terminologia ed i ferri del mestiere Organizzazione del lavoro in team Ottimizzazione del servizio capacità di leggere qualsiasi tipo di ricetta a comprendere e trasformare le unità di misura e realizzare cocktails di ogni genere La figura del Barman Iferri del mestiere sia per la Classic Luxurysia perl’American Bartendin Le unità di misura: I nuovi cocktails mondiali I.B.A. Distillati e liquori Le famiglie dei cocktails Realizzazione pratica cocktails pre/after dinner e long drinks Organizzazione della Work Station Free pouring Sei tecniche di preparazione Ricette cocktails American Bartending Sistema di studio da noi brevettato ( Strong learning ), ottimi risultati in brevissimo tempo! Simulazioni lavorative reali di preparazione cocktail in situazioni di stress con luce soffusa e musica ( stile Discoteca ) Test finale scritto e pratico Competenze COCKTAILS I.B.A. Organizzazione lavoro in team Tecniche di miscelazione americane ed europee Studio dei vari sistemi di versaggi Tecniche di vendita Ogni Corsista riceverà: – Un Manuale, completo di spiegazioni e illustrazioni di tutti gli argomenti trattati e le ricette cocktails I.B.A. & ricettario American style. – Il Diploma di fine corso.

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