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Corso di formazione BARMAN a Torino

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  • 13/01/2018

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Descrizione del corso

Corso di formazione BARMAN a Torino

Il Corso ha l'obiettivo di formare la figura professionale del BARMAN. Si rivolge a tutti coloro che intendono acquisire la professionalità necessaria per un buon inserimento nel mercato del lavoro.

PROGRAMMA DEL CORSO

Modulo 1
Tipologie di Bar.
Il personale: divise, igiene, comportamento, postura.
Visione dell’attrezzatura.
Lavorare al Bar: come si prendono e si porgono tazze e bicchieri.
Stesura dei tovaglioli e tovagliato in genere.
Mise en place di un Bar.
Bicchieri e loro grammature.
Utilizzo del vassoio.
Il servizio al tavolo.

Modulo 2
Il caffè, il macinadosatore, la macchina espressa.
Il caffè e i suoi derivati.
The e cioccolata.
Prodotti della caffetteria utilizzati nelle prime colazioni.
Frappè, frullati, granite e bevande utilizzate al Bar.

Modulo 3
La carta del Bar.
Liquori e distillati.
Cocktails: cosa sono, quando si servono e come si preparano.
Cocktails a base di spumante.

Modulo 4
Cognac, Rhum e Calvados.
Preparazione cocktails a base di Rhum.
Preparazione cocktails: Armagnac, Grappe, Tequila.
Preparazione cocktails: Vermouth e vini aromatizzati.
Preparazione di cocktails: Whisky.
Acquaviti, frutta e Gin.

Modulo 5
Preparazione canapes per aperitivi ed happy hours.
Caraffe per buffet aperitivi.
Utilizzo della frutta come ingrediente nei cocktails e come decorazione.

Modulo 6
Il vino e i vini – produzione e servizi.

Modulo 7
Riconoscere le tipologie di clienti.
Gestire la relazione con i clienti.
La comunicazione con il cliente.

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