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Corso di formazione pratica di Barman a San Mauro Pascoli (FC)

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  • 07/02/2018

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Descrizione del corso

ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI BARMAN ORGANIZZATO A SAN MAURO PASCOLI (FC) - IL CORSO PREVEDE UNA QUOTA DI ISCRIZIONE

SCHEDA TECNICA
Durata: 15 ore
Lezioni: 5
Calendario: Una o due sera a settimana.
Materiale Didattico: Dispense didattiche, ricettari cocktails e kit di Barman.

DESCRIZIONE
Il corso di Barman permette di approfondire e mettere in pratica le nozioni di base per acquisire dimestichezza e familiarità all’interno di un bar. La preparazione sarà affrontata in maniera estremamente pratica ed applicativa, e per questo, si svolge presso laboratori professionali e locali pubblici accanto a Barman professionisti.

DESTINATARI
Il corso è rivolto a coloro che intendono avvicinarsi al mondo del bar, in particolare a chi vuole intraprendere il mestiere, a professionisti in cerca di aggiornamenti ma anche agli appassionati e agli amatori.

CONTENUTI

INTRODUZIONE
- Normative vigenti in materia di sicurezza e prevenzione infortuni.
- Sanificazione di attrezzature e strumenti del mestiere.
- Principi fondamentali del sistema HACCP.
LA FIGURA DEL BARMAN
-Allestimento e preparazione della postazione
-Conoscenza del vocabolario di base del barman
-Imparare il servizio al banco e l’organizzazione di esso
UTILIZZO DELLE ATTREZZATURE SPECIFICHE DEL MESTIERE
-Shaker tradizionale e americano, Mixing glass, Filtri, Blender,
Macchine trita ghiaccio, Palette per ghiaccio, Pinzette etc.
-Manutenzione e igiene macchinari del locale
MERCEOLOGIA DEGLI INGREDIENTI
-Famiglie di cocktail e processo di distillazione
-Differenza distillato/liquore
TECNICHE DI PREPARAZIONE DEI COCKTAIL
LA FERMENTAZIONE, LA BIRRA E IL VINO
COCKTAIL CREATIVI E DECORAZIONI
-Realizzazione di alcuni cocktail
PROVE E SIMULAZIONI PRATICHE ALL’INTERNO DEL BAR

N.B. Il programma sopra indicato è una linea guida e può subire variazioni.

DOCENTI
I Nostri formatori sono esclusivamente Barman professionisti.

TITOLO
Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Progetto PerFormare e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.

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