Offresi Docenza in Pasticceria da Paolo

Curriculum Vitae

PAOLO BRAMBILLA


DATI PERSONALI
Stato civile: celibe
Nazionalità: Italiana
Data di nascita: 14 novembre 1970
Luogo di nascita: Caravaggio (BG)
Codice fiscale: BRM PLA 70S14 B731K
Residenza: Via Da Verrazzano n. 1 - 24047 Treviglio (BG)
Telefono cellulare: +39 348 2842242
Email: paolob14@yahoo.it

ALTRI DATI PERSONALI

1991: servizio militare a Solbiate Olono (VA), corpo dei bersaglieri
Patente A e B

ISTRUZIONE

Giugno 2001: istituto Oberdan, Treviglio
Maturità di ragioneria
Votazione: 70/100

ESPERIENZE PROFESSIONALI

Da marzo 1986 a luglio 2010
Pasticceria Brambilla, Via Matteotti n. 14/b – Treviglio
Pasticcere
Preparazione, gestione ed organizzazione dolci, credenza e forno
Gestione fornitori e clienti
Gestione rapporti con commercialista e consulente del lavoro
2009
Corso per addetto HACCP
2008-2009
Università di Bergamo – sede distaccata di Treviglio (BG)
Facoltà Economia e Amministrazione dell’impresa
Frequentazione di 2 anni accademici, 6 esami sostenuti
2004
Corso per addetto antincendio e addetto alla prevenzione incendi
Estate 1993
Friburgo, Germania
Pasticcere in un hotel

LINGUE

Spagnolo
Negli anni 2003 - 2004 - 2005 corsi serali
Capacità di lettura: scolastica
Capacità di scrittura: scolastica
Capacità di espressione orale: scolastica
Inglese
1998: vacanza studio di 4 settimane a Boston, America
dal 1992 al 1998 corsi serali
Capacità di lettura: buona
Capacità di scrittura: buona
Capacità di espressione orale: buona
FORMAZIONE E OBIETTIVI

Dal 1986 al 2010 ho lavorato nel negozio di pasticceria aperto nel 1977 dai miei genitori. Dopo i primi anni di esperienza in laboratorio, ho iniziato a gestire l’organizzazione del lavoro sia nel laboratorio che nel negozio. Oltre a cucinare torte, pasticcini, salatini, servivo al banco e gestivo i rapporti con i fornitori. L’attività comprendeva anche servizi per matrimoni, feste aziendali ed altre ricorrenze.
L’esperienza nell’attività di famiglia è stata molto importante per la mia formazione, i miei genitori mi hanno trasmesso la loro esperienza e competenza derivante da 50 anni di lavoro nel settore, sia come dipendenti sia in proprio.
Inoltre ho sempre seguito corsi proposti dall’associazione artigiana pasticceri bergamaschi, al fine di apprendere nuove tecniche di lavoro e capire se potevano essere introdotte nel lavoro quotidiano.
Una delle caratteristiche del mio carattere è la curiosità verso tutto ciò che non conosco. Curiosità che continuo ad appagare leggendo libri di ogni genere, dalla cucina molecolare, alla psicologia e alla finanza, e che mi ha portato ad iscrivermi all’università. Anche l’esperienza universitaria è stata positiva, ma dopo due anni ho dovuto ritirarmi per motivi di lavoro.
Criticità del mercato degli ultimi anni ed eventi familiari non mi hanno consentito di proseguire con l’attività di famiglia. Il mio desiderio è ora quello di provare nuove esperienze, come dipendente, in laboratori, negozi o società di catering, mettendo a frutto gli insegnamenti di 24 anni di lavoro in pasticceria 7 giorni su 7 ed arricchendo le mie conoscenze attraverso il contatto con altri addetti del settore.

Bergamo

3482842242

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