Les Chefs Blancs scuola di cucina

Les Chefs Blancs è una scuola professionale e semi professionale creata da 2 chef/docenti che nutrono una passione immensa per la cucina e che, con la Direzione Didattica di uno dei più grandi Chef italiani Igles Corelli, vogliono mettere a disposizione la loro trentennale esperienza per offrire corsi altamente professionali partendo dalle basi classiche – da qui il nome della scuola – per arrivare all’utilizzo di tutta la più recente tecnologia. Gli obiettivi della scuola sono il fornire tutte le basi e le competenze agli allievi per operare in tutti i settori della ristorazione, insegnare a creare grandi piatti, perfetti negli equilibri, nel food cost, emozionanti sia alla vista che al palato e profondamente ancorati alla grande tradizione regionale italiana con uno sguardo attento alla cucina internazionale e di tendenza. Per ogni corso professionale Chef* la scuola prevede non meno di 14 lezioni tenute da famosi e stellati Michelin Chefs. La scuola è ospitata in un bellissimo casale “Casali Margherita” immerso nel verde del Parco di Veio.

Les Chefs Blancs via della Giustiniana, 995 Roma

info@leschefsblancs.com www.leschefsblancs.com Mob. 3483609695

I nostri corsi in partenza nel mese di Giugno 2011

Corso semi Professionale Pasticcere

Corso di decorazione di torte anglosassoni

(per informazioni www.leschefsblancs.com)

*CORSO PROFESSIONALE CHEF

Il corso professionale Chef è strutturato in modo da permettere agli Allievi di operare all’interno di qualsiasi tipologia di struttura ristorativa o come Personal Chef. Il corso ha una durata di 3 mesi con lezioni svolte dal lunedì al venerdì con orario continuato dalle 10 alle 17.30. Il percorso didattico prevede 71 giorni di corso di cui 10 giorni per lezioni teoriche in aula e fuori sede ed i restanti 61 giorni di pratica in cucina. Gli allievi saranno seguiti quotidianamente dai Resident Chef della scuola. Durante il corso sono previste non meno di 14 lezioni svolte da famosi e noti chef italiani. Agli allievi verrà rilasciato regolare attestato del corso, oltre all’attestato Haccp necessario per lavorare in ambito alimentare, sempre che abbiano frequentato almeno il 90% delle lezioni. Il corso terminerà con un esame finale pratico strutturato in una cena per 100-150 ospiti esterni. Agli allievi verrà fornita gratuitamente: 1 divisa completa (scarpe, pantaloni, giacca, torcione, grembiule, bandana), 1 set di coltelli professionali con relativa custodia, 1 libro di testo, dispense specifiche per ogni settimana di lezione.

Per i dettagli del programma www.leschefsblancs.it

CORSO SEMI PROFESSIONALE DI CUCINA

Il corso ha una durata di 12 lezioni svolte 1 volta a settimana dalle 18.30 alle 21.30. Il corso terminerà con un esame finale pratico. Gli allievi saranno seguiti quotidianamente dal Resident Chef della scuola. Agli allievi verrà rilasciato regolare attestato del corso sempre che abbiano frequentato almeno il 90% delle lezioni. Ai partecipanti verrà fornito gratuitamente: 1 grembiule, dispense e ricette.

Per i dettagli del programma www.leschefsblancs.it

CORSO PROFESSIONALE PASTICCERE

Il corso professionale Pasticcere è strutturato in modo da permettere agli Allievi di operare all’interno di qualsiasi tipologia di struttura ristorativa, personal chef, catering e/o laboratorio. Il corso ha una durata di 2 mesi con lezioni svolte in due giorni settimanali dalle 17 alle 22. Gli allievi saranno seguiti quotidianamente dal Resident Chef Pasticcere della scuola. Durante il corso sono previste lezioni svolte da famosi chef pasticceri. Agli allievi verrà rilasciato regolare attestato del corso, oltre all’attestato Haccp necessario per lavorare in ambito alimentare, sempre che abbiano frequentato almeno il 90% delle lezioni. Il corso terminerà con un esame finale pratico. Agli allievi verrà fornita gratuitamente: 1 divisa completa (scarpe, pantaloni, giacca, torcione, grembiule, bandana) 1 set di attrezzatura per pasticceria, 1 libro di testo, dispense specifiche per ogni settimana di lezione.

Per i dettagli del programma www.leschefsblancs.it

CORSO SEMI PROFESSIONALE PASTICCERE

Il corso ha una durata di 10 lezioni svolte 1 volta a settimana dalle 18.30 alle 21.30. Il corso terminerà con un esame finale pratico. Gli allievi saranno seguiti quotidianamente dal Resident Chef Pasticcere della scuola. Agli allievi verrà rilasciato regolare attestato del corso sempre che abbiano frequentato almeno il 90% delle lezioni. Ai partecipanti verrà fornito gratuitamente: 1 grembiule, dispense e ricette.

Per i dettagli del programma www.leschefsblancs.it

CORSO PROFESSIONALE DI SALA

Il corso professionale di Sala è strutturato in modo da permettere agli Allievi di operare all’interno di qualsiasi tipologia di struttura ristorativa, alberghiera, catering o privata. Il corso ha una durata di 2 mesI con lezioni svolte 1 giorno alla settimana dalle ore 12 alle 15 o con orario da concordare.

Gli allievi saranno seguiti dai Resident Chefs. Durante il corso sono previsti interventi da parte di famosi Maître e Camerieri di importanti strutture private. Agli allievi verrà rilasciato regolare attestato sempre che abbiano frequentato almeno il 90% delle lezioni e che abbiano superato l’esame finale. Agli allievi verrà fornita gratuitamente: 1 grembiule alla francese, 1 libro di testo, dispense specifiche per ogni settimana di lezione.

Per i dettagli del programma www.leschefsblancs.it

CORSO SEMI PROFESSIONALE PER PERSONALE DI SALA O PERSONALE DI SERVIZIO IN CASA

Un corso dedicato a chi ama od ha necessità di imparare le giuste tecniche di servizio. Il corso ha una durata di 3 lezioni svolte 1 volta a settimana dalle 18.30 alle 21.30. Il corso terminerà con un esame finale pratico. Ai partecipanti verrà fornito gratuitamente: 1 grembiule, dispense e ricette.

Per i dettagli del programma www.leschefsblancs.it

CORSI PER APPASSIONATI – GRUPPI

Moltissimi corsi monotematici della durata di 3 ore.

Per i dettagli del programma www.leschefsblancs.it