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Corso di pasticceria a Carpi (MO)

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  • 16/09/2019

Descrizione del corso

ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A CARPI (MO) - IL CORSO PREVEDE UNA QUOTA DI ISCRIZIONE

SCHEDA TECNICA
* Durata: 36 ore
* Lezioni: 12
* Calendario: 2 sere a settimana o 2 pomeriggi a settimana.
* Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di pasticceria.

DESCRIZIONE
Fornire gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere del pasticcere: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore.

DESTINATARI
Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e decorazione di torte.

CONTENUTI (corso completo 36 ore, 12 lezioni)

PASTICCERIA BASE (18 ore, 6 lezioni)
• Norme igieniche, delucidazione su materie prime ed attrezzature/macchinari utilizzati in pasticceria
• Impasti di base (pasta frolla, pasta sfoglia, bignè)
• Creme di base (crema pasticcera, crema base caffè, limone, crema al burro, ecc.)
• Torte da forno (crostata, torta al cioccolato e torte tipiche locali)
• Pan di spagna, farcitura e decorazione, scritte su torte
• Salato (quiche lorraine, pizza, panini)

PASTICCERIA AVANZATA (18 ore, 6 lezioni)
• Torte da forno regionali e internazionali
• Produzione pasticceria fine artistica
• Decorazione e impiattamento
• Brioches ed impasti lievitati
• Mousse e decorazioni in cioccolato
• Temperaggio e lavorazione del cioccolato puro

NOTA: Il programma sopra indicato è una linea guida e potrà subire variazioni. E’ possibile partecipare a un solo modulo di corso (pasticceria base o pasticceria avanzata) o a entrambi i moduli formativi. I posti sono limitati per permettere un apprendimento il più possibile efficace e pratico.

DOCENTI
I nostri formatori sono Pasticceri.

TITOLO
Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Progetto PerFormare e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.

QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI?
Richiedi maggiori informazioni, senza impegno! Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.

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