Corsincitta

Corso professionale di pasta al mattarello con Lucia Antonelli

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520 euro
  • 29/10/2018

Descrizione del corso

Cinque lezioni con Lucia Antonelli per apprendere l’antica arte della sfoglia e mattarello, da mettere in pratica in modo professionale. Un corso pratico e approfondito, in cui ciascun corsista avrà la possibilità di lavorare su una postazione dedicata, corredata di tutte le attrezzature necessarie.

Lucia Antonelli, eccellente cuoca e una delle più importati professioniste con sfoglia e matterello a Bologna e in Italia, vi guiderà in un percorso che parte dallo studio delle farine e delle migliori materie prime, come riconoscerle, come usarle e come valorizzarle, per poi passare alle tecniche per l’impasto, la stesura della sfoglia e la creazione dei diversi tipi di pasta fresca, ripiena e non.

Un corso professionale di pasta fresca che fornisce delle solide basi per coloro che vogliono fare di quest’arte un lavoro, presso laboratori di pasta fresca e/o ristoranti che offrono pasta all’uovo, ma è rivolto anche a tutti coloro che hanno già abilità con farina, uova e mattarello e che vogliono approfondire tematiche, migliorare le tecniche, imparare i trucchi per la pasta fresca perfetta.

Al corsista più meritevole sarà proposto un contratto di tirocinio retribuito della durata di 3 mesi presso uno degli store di Bottega Portici.

Note

Bottega Portici Academy ha sede presso sala Indipendenza, all'interno dell'Hotel I Portici ****L di Bologna. La sala è attrezzata con banchi professionali dotati di tutte le attrezzature necessarie ed i nostri docenti sono tutti professionisti di comprovata esperienza sia nell'ambito della ristorazione che nell'insegnamento.

Al momento dell'iscrizione è richiesto il pagamento dell'acconto, il saldo avverrà in giorno del corso. Riceverete una mail di promemoria una settimana prima dell'inizio del corso.

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