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Corso professionale per barman a Parma

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Descrizione del corso

CORSO PROFESSIONALE PER BARMAN A Parma



Il corso di Barman è destinato alle persone che vogliono operare da professionisti nel settore della panificazione.



Il corso per diventare Barman prevede una parte teorica e una parte pratica svolta in una panetteria selezionata di Parma.



Il corso di Barman è stato progettato per permettere la partecipazione delle persone che studiano e che lavorano.



PARTE GENERALE CORSO BARMAN



- La ristorazione commerciale

- La ristorazione collettiva

- La costruzione del menù

- L’impianto ristorativo

- Le zone operative

- Le attrezzature di lavoro

- L’approvvigionamento

- La scelta dei prodotti

- La gestione delle scorte

- Congelati ,surgelati e precotti nella ristorazione

- Corretta prassi

- HACCP L’organizzazione del lavoro

- I vini le bevande in rapporto al menù Catering,banchetti e buffet

- Programmazione e coordinamento nell’attività ristorativi

- Inglese settoriale per barman

- Parte specifica corso barman:



PARTE SPECIFICA CORSO BARMAN



- La figura del barman

- Tipologia di bar

- La postazione del barman

- Le attrezzature di lavoro

- La macchina del caffè,funzionamento e manutenzione

- Affettatrice,lavabicchieri,tostiera,lavastoviglie,spillatrice:funzionamento e manutenzione

- La lista del bar

- Lista e comanda

- Ordinazioni Modalità di incasso

- Il caffè Come servire il caffè,il latte,il cioccolato,il tè

- Gli abbinamenti Tè sfuso Tisane e infusi

- Sciroppo di zucchero I frullati I frappè

- Granite Succhi freschi Il sorbetto

- Bevande alcoliche e analcoliche

- I vini Vino al banco Il servizio al tavolo

- Le birre Gli abbinamenti Come servirle e come produrle

- I distillati e la loro lavorazione

- I liquori Whisky, brandy, il rum, vodka, tequila, il cognac, il gin, la distillazione del gin, acqua vite…

- I Cocktail più famosi e i più richiesti

- Errori di cocktail

- Aperitivi alcolico,dolce

- Stuzzicherie abbinate gli aperitivi della casa

- Il lavoro di equipe

- Il buffè pausa pranzo preparazione del dolce e del salato

- Preparazione di snack per aperitivi

- La sangria

- I pestati

- I long drink internazionali

- Short drink

- Pulizie di fine lavoro



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Tel.0425.591166



Puoi anche visitare il sito del nostro corso di Barman:



www.corsobarman.net

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